lundi 3 décembre 2012
Pour répondre à Sophie , avec les jaunes j'ai fait une crême anglaise au café
Pour 6 personnes :
Prendre 2 casseroles qui n'attachent pas
Dans la première mettre 1/2 litre de lait et 1/2 sachet de sucre vanillé, chauffer doucement
Dans la deuxième mettre 5 jaunes d'oeufs et 5 cuillerées de sucre . Mélanger énergiquement au fouet (blanchiment)
Verser le lait tiède sur l'appareil oeufs/sucre
Porter à température sans arrêter de remuer avec une cuillère en bois.
+++NE PAS FAIRE BOUILLIR !!!!
La crème est prête lorsqu'elle nappe le dos de la cuillère . Là c'est un peu du feeling !
Verser dans un saladier et ajouter un café corsé serré : Nespresso Roma va bene
A vos casseroles
Nota : au cas ou ,les jaunes auraient cuits (petits grumeaux) mettre la crème dans une bouteille et secouer énergiquement , normalement vous devez retrouver une crème onctueuse.
Prendre 2 casseroles qui n'attachent pas
Dans la première mettre 1/2 litre de lait et 1/2 sachet de sucre vanillé, chauffer doucement
Dans la deuxième mettre 5 jaunes d'oeufs et 5 cuillerées de sucre . Mélanger énergiquement au fouet (blanchiment)
Verser le lait tiède sur l'appareil oeufs/sucre
Porter à température sans arrêter de remuer avec une cuillère en bois.
+++NE PAS FAIRE BOUILLIR !!!!
La crème est prête lorsqu'elle nappe le dos de la cuillère . Là c'est un peu du feeling !
Verser dans un saladier et ajouter un café corsé serré : Nespresso Roma va bene
A vos casseroles
Nota : au cas ou ,les jaunes auraient cuits (petits grumeaux) mettre la crème dans une bouteille et secouer énergiquement , normalement vous devez retrouver une crème onctueuse.
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